-
Cimetova kislina CAS 621-82-9
Cimetova kislina je organska spojina s formulo C6H5CH = CHCOOH. Je bela kristalinična spojina, ki je rahlo topna v vodi in dobro topna v mnogih organskih topilih. Razvrščen kot nenasičena karboksilna kislina, se naravno pojavlja v številnih rastlinah. Obstaja tako kot cis kot kot trans izomer, čeprav je slednji pogostejši.
-
Maltol CAS118-71-8
Maltol je naravno prisotna organska spojina, ki se uporablja predvsem kot sredstvo za izboljšanje flavoringa. Najdemo ga v lubju macesna, borovih iglicah in praženem sladu (po katerem je tudi dobil ime). Je bel kristaliničen prah, ki je topen v vroči vodi, kloroformu in drugih polarnih topilih. Ker ima vonj po bombažu in karameli, se maltol uporablja za dajanje dišav sladki aromi. Sladkost Maltola doda vonj sveže pečenemu kruhu in se uporablja kot ojačevalec okusa (številka INS 636) v kruhu in pecivu. V EU ni registriran kot aditiv za živila in zato nima E-številke. Namesto tega je maltol registriran kot aromatična sestavina v EU.
-
Pirolidin CAS123-75-1
Brezbarvna prozorna tekočina, ima poseben vonj, glej lahko ali vlažen zrak, hlapno rumen, lahko topen v vodi, etanol. Jedko in vnetljivo. Vrelišče: 87 ~ 89 ° C
