izdelkov

Citronska kislina je znana kot prvo užitno kislo sredstvo, Kitajska GB2760-1996 je zahteva, ki dovoljuje uporabo regulatorja kislosti hrane. V živilski industriji se pogosto uporablja kot kislo sredstvo, topilo, pufersko sredstvo, antioksidant, odstranjevanje sladenega vonja po ribjem vonju, kelatno sredstvo, njegov poseben namen, številna naštevanja.
1. pijače
Po domačih in mednarodnih statističnih podatkih celotna poraba industrije pijač predstavlja 75% ~ 80% celotne proizvodnje citronske kisline. Sok citronske kisline je ena izmed naravnih sestavin, ki sadju ne daje le okusa, ampak tudi pufer za raztapljanje, antioksidativni učinek, pijača sladkor, aroma, pigment in druge sestavine, mešanica koordinacije, oblikovanja harmoničnega okusa in arome, lahko poveča odpornost antiseptični učinek mikroorganizmov.
2. marmelada in žele
Vloga citronske kisline v marmeladah, želejih in pijačah je podobna, saj uravnava pH in, da izdelek postane kisel, ga je treba prilagoditi najprimernejšemu za kondenzacijo pektina v zelo ozkem območju. Glede na različne vrste pektina lahko omeji pH med 3,0 in 3,4. Pri proizvodnji marmelade lahko izboljšamo okus in preprečimo kristalizacijo napak v saharoznem pesku.
3. sladkarije
Sladkorjem dodamo citronsko kislino, ki lahko poveča kislost in prepreči oksidacijo različnih komponent in kristalizacijo saharoze. Splošno kisle sladkarije vsebujejo 2% citronske kisline. Kuhan sladkor, postopek hlajenja maserja združuje kislino in pigment, esenco. Proizvodnja pektinskih sladkarij iz citronske kisline lahko uravnava kisel okus in povečano moč gela. Brezvodna citronska kislina se uporablja za žvečilne gumije in hrano v prahu.
4. zamrznjena hrana
Citronska kislina ima značilnosti keliranja in uravnavanja pH, lahko okrepi vlogo antioksidantov in inaktivacije encimov, zanesljiveje zagotavlja stabilnost zamrznjene hrane.

5. Farmacevtska industrija
Effervescent je priljubljen sistem za sproščanje sestavin za peroralno uporabo, citronska kislina in raztopina natrijevega karbonata ali natrijevega bikarbonata pri skupni reakciji proizvajajo velike količine CO2 (tj. Šumeče) in natrijevega citrata, se lahko hitro raztopijo in izboljšajo sposobnost okušanja aktivne farmacevtske sestavine. Na primer, katarzična zdravila in zdravila proti bolečinam povečajo raztapljanje. Citronska kislina sirup je bolnik z vročino z brezalkoholnimi pijačami, aromo, hladnim in razstrupljevalnim učinkom.
Citronska kislina se pogosto uporablja v različnih hranilnih tekočinah za oralno uporabo, pH pufra je 3,5 ~ 4,5, pri čemer ohranja stabilnost aktivne sestavine, krepi konzervanski učinek. V kombinaciji z citronsko kislino in sadnim okusom dajejo ljudem, ki imajo sladko kisel okus, da prikrijejo grenke droge, zlasti priprave tradicionalne kitajske medicine, v tekočih sestavinah je 0,02% citronske kisline, ki lahko izsledi tvorbo kompleksa železa in bakra, kar upočasni razgradnja aktivne sestavine. V ustih žvečilne tablete za 0,1% ~ 0,2% tablete citronske kisline lahko izboljšajo okus, okus limone.